6 dl vatten
½ dl olivolja
50 g jäst
2 tsk salt
1,4 liter vetemjöl
½ msk flingsalt
Garnering: Färsk rosmarin, fetaost, olivolja och flingsalt

Värm vatten och ½ dl olja, till ca 37°. Rör ut jäst och salt i vattnet. Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 30 min. Lägg bakplåtspapper i långpannan och platta ut degen jämnt över hela botten. Låt degen jäsa ca 20 min. Tryck försiktigt ner fetaost och oliver i degen. Pensla ytan med olivolja. Strö över havssalt och gärna lite färsk rosmarin. Grädda i mitten av ugnen i 225° ca 25 min.

Servera till soppa eller sallad.