Känns som att jag tjatar om denna med det är bara för att jag tycker att den är så god och superlätt att göra. Har man inte alla ingredienser så gör det inget. Ta vad du har. Ibland gör jag den bara med olivolja, vitlök och citron. Lika gott det.

Blir 4 portioner

3 msk Olivolja Extra Vergine
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk citronsaft
salt och peppar
2 kartonger Zeta Svarta Bönor (380 g), sköljda
lite rucola, grovt skuren
1 kruka persilja, finhackad
parmesanost

Blanda olivolja, vitlök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönor, rucola och persilja. Lägg på tallrik och strö över hyvlad parmesanost.