Godis - Rocky Road
Detta receptet testade jag i vintras, ett recept från Leila Lindholm som fått det från Martha Stewart (...skulle jag tro. Det var där jag hittade det först). Detta skulle kunna bli för sockerläbbigt men det blev riktigt mumsigt. Helt klart värt att prova i vinter igen.
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp den i kuber.
Äppelmuffins med havretopping
Detta låter mums tycker jag! Nu är det ju den tiden på året då vi bakar mer än någonsin med våra kära äpplen. Alla dessa äppelpajer med mera.
14 portioner | Stora formar, 6 st/plåt
200 g smör
3 dl socker
3 ägg
1 dl vatten
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 äpplen i tunna klyftor
Socker
Kanel
Topping:
75 g smör
3/4 dl strösocker
2 dl havregryn
Topping: Smält smör, blanda i socker och havregryn.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda ner vattnet och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Doppa äppelklyftorna i kanel blandat med lite socker. Stick ned ett par klyftor i varje form. Strö på toppingen. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 25 min.
14 portioner | Stora formar, 6 st/plåt
200 g smör
3 dl socker
3 ägg
1 dl vatten
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 äpplen i tunna klyftor
Socker
Kanel
Topping:
75 g smör
3/4 dl strösocker
2 dl havregryn
Topping: Smält smör, blanda i socker och havregryn.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda ner vattnet och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Doppa äppelklyftorna i kanel blandat med lite socker. Stick ned ett par klyftor i varje form. Strö på toppingen. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 25 min.
En riktig chokladkaka
Leila Lindholm har ett recept i en av sina kokböcker på Devil's Food Chocolate Cake. Det är en chokladkaka som verkligen gör skäl för sitt namn. Den är så maffigt chokladig och härlig. Den består av tre lager chokladbottnar och mellan lagren är det en chokladkräm. Den är farligt god. Men den mättade riktigt bra så är man inte mätt från varmrätten så lär du bli det efter denna. Jag tänkte lägga ut receptet här (finns även på tv4.se) men för att det är en favorit (jag har visserligen bara gjort den en gång men den är ändå en favorit) så lägger jag ut den här.
Devil's Food Chocolate Cak
e
Ingredienser:
200 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1 1/2 dl kakao av god kvalitet
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
en nypa salt
200 g mörk choklad
Choklad glasyr:
3 dl vispgrädde
250 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör
Devil's Food Chocolate Cak
eIngredienser:
200 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1 1/2 dl kakao av god kvalitet
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
en nypa salt
200 g mörk choklad
Choklad glasyr:
3 dl vispgrädde
250 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa smör och socker och sirap krämigt.
3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt.
5. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten.
7. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
8. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
9. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.
Choklad glasyr
1. Koka upp grädden och tag av den från värmen.
2. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden.
3. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).
4. Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks.
Tips!
Sätt brödgallret på ett bakplåtspapper vid glasering. Då slipper du kladda ner köksbänken och kan dessutom ta till vara på spilld glasyr. Använd en palett- spade när du glaserar tårtan så blir det mycket enklare att arbeta.
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa smör och socker och sirap krämigt.
3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt.
5. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten.
7. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
8. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
9. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.
Choklad glasyr
1. Koka upp grädden och tag av den från värmen.
2. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden.
3. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).
4. Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks.
Tips!
Sätt brödgallret på ett bakplåtspapper vid glasering. Då slipper du kladda ner köksbänken och kan dessutom ta till vara på spilld glasyr. Använd en palett- spade när du glaserar tårtan så blir det mycket enklare att arbeta.
Toscatårta
Jag har testat Toscatårt-mixen, från Kungsörnen. Gjorde det igår och den var sååå lätt att göra och riktigt god. Smakar som om man hade gjort den från grunden själv. Om inte godare... Det var två påsar i förpackningen och det enda man gjorde vara att blanda påse ett med vatten (står angivet på förpackningen) och häll i en smord form. Baka i ugnen i 25 minuter, tag ut formen ur ugnen, häll över innehållet i påse två och in i ugnen i 10 minuter till. Färdigt!
Kommentar: Den var ännu godare dagen efter.
Foto: Privat
Kommentar: Den var ännu godare dagen efter.
Foto: Privat
Mumsiga Mockarutor
Jag blev så sugen på Mockarutor idag. Jag ska inte baka det ikväll... eller kanske. Men detta är mitt väl beprövade recept på Mockarutor. Finns massor med olika recept bla på hur glasyren ska vara. Men här är min favorit. Testa det!
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4½ dl mjöl
2-3 tsk bakpulver
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Glacyr:
1½ dl florsocker
4 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
1 msk kakao
lite kokos att strö över
Blanda ihop ingredienserna till smeten och häll i en panna och ställ in i ugnen (200° i ca 15 min). Blanda ihop ingredienserna till glasyren under tiden. Tag ut pannan ur ugnen och låt svalna. Häll på glasyren och låt den stelna. Skär upp den i bitar och den är klar att ätas upp!
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4½ dl mjöl
2-3 tsk bakpulver
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Glacyr:
1½ dl florsocker
4 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
1 msk kakao
lite kokos att strö över
Blanda ihop ingredienserna till smeten och häll i en panna och ställ in i ugnen (200° i ca 15 min). Blanda ihop ingredienserna till glasyren under tiden. Tag ut pannan ur ugnen och låt svalna. Häll på glasyren och låt den stelna. Skär upp den i bitar och den är klar att ätas upp!
Mitt Kladdkakerecept
100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
smör till formen
Vispa först ihop ägg och socker. Ju pösigare du vispar ägg och socker = kladdigare. Smöra formen, använd en pajform eller rund springform. In i ugnen på 175°, 18-20 minuter i ugnen.
2 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
smör till formen
Vispa först ihop ägg och socker. Ju pösigare du vispar ägg och socker = kladdigare. Smöra formen, använd en pajform eller rund springform. In i ugnen på 175°, 18-20 minuter i ugnen.
Jordgubbspavlova/hallonpavlova
Här har ni sommarens absolut bästa dessert! Jag brukar använda färska jordgubbar. Men har du hallon nära tillhands så ta det istället. Prova! Alla kommer att älska den! Mums!
Foto: Privat
6 äggvitor
3 ¼ dl socker
3 msk kakao
1 tsk balsamvinäger
50 g mörk choklad, finhackad
5 dl vispgrädde
500 g hallon/jordgubbar
grovriven mörk choklad
Värm ugnen till 180°. Rita en cirkel på ca. 23 cm i diameter på ett bakplåtspapper, lägg på en plåt. Vispa äggvitor tills de bildar toppar. Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning tills marängen är styv och glansig. Häll ned siktad kakao och hackad choklad. Tillsätt balsamvinäger och vänd ned allt tills chokladen har blandat sig med smeten. Bred ut på bakplåtspappret och stryk den jämn. Ställ in i ugnen och sänk till 150°, grädda i 1 tim och 15 min. Stäng av ugnen, glänta på luckan och låt plåten stå kvar tills marängen har svalnat. Vispa grädden luftig och bred ut den över marängen. Arrangera hallon/jordgubbarna ovanpå grädden och hyvla chokladspån över.
