Till efterrätt blev det chokladfondue med jordgubbar att doppa, hade fler frukter men jag orkade inte skiva upp allt. Chokladfonduen köpte jag på ICA. Färdiga i formar som du bara stoppar in i mikron en stund eller i vattenbad i ca 10 min. Sen är det bara att ta av locket och ställa fram. Håller värmen i ca 45 min. Perfekt när man har lite fler över och sitter och snackar och äter lite långsammare.

Sen blev det fläskfilé, med potatiskroketter (hade tänkt att göra potatis i ugnen men jag insåg att jag skulle svimma av hunger innan den var färdig så det fick bli något snabbare), sås gjord på creme fraiche och rödlök (passar till allt grillat kött), och självklart min nya favorit bönsalladen.

Jag var så hungrig igår ville ha allt när vi var och handlade. Fick behärska mig. Vi kom iaf hem med ingredienser och tillbehör för en trerätters (plus lite till). Vi började med lite ost och kex, med tillbehör. Cantadou 4 sorter peppar kan jag äta hur mycket av som helst. Finns ingen hejd.

Idag blev det rotfrukter i ugnen till middag. Morötter, potatis och röd lök. Till det hel kyckling. Man brukar säga att kycklingen ska vara inne i ugnen 1 timma per kilo eller tills innertemperaturen nått 80 grader, i 175 grader. Sätt in rotfrukterna och kycklingen samtidigt. Det blir lagom att ta ut rotfrukterna när kyckligen är klar. Kom ihåg att röra runt bland rotfrukterna då och då så att dem inte bränner fast i pannan.


Foto: Privat

Håller på att måla om här hemma så köket är belamrat med grejer, lite svårt att laga något då. Men hade jag kommit åt köket så hade gjort en soppa idag. Denna hade ståt högt upp på listan. Har gjort den några gånger men nu var det ett tag sedan. När det är den här kylan ute så passar det ju perfekt med soppa.

4 port

500 g frysta broccolibuketter
1 gul lök
1/2 msk smör
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl Creme Fraiche
Räkor

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Lägg i den frysta broccolin och låt den koka ca 5 min. Mixa broccolin och tillsätt såsen. Låt soppan koka upp. Lägg räkorna i botten på soppskålen vi servering. Mums!

Jag gjorde hel rostbiff i ugnen i helgen. Jag skar några jack i köttet och stoppade ner några delade vitlöksklyftor, massor med rosmarin, lite flingsalt och svartpeppar, lite flytande margarin hade jag över hålen där jag tryckt ner vitölkarna också. In i ugnen i 225° tills innertemperaturen visade 60 grader.
(55°=rött kött, 60°=medium, 65°=välstekt)

Ett mycket bra recept. Det blev väldigt gott när jag testade. Måste säga att jag blev imponerad av mig själv av hur bra det gick på första försöket. Har aldrig gjort risotto innan men om man bara följde receptet så var det inga problem. Prova!

4 portioner (tar 30-40 minuter att göra)

1 msk smör
1 msk olivolja
2 ½ dl arborioris
12 dl kycklingbuljong
rivet skal från en citron
1 dl creme fraiche
1 dl riven parmesanost
havssalt

Hetta upp smör och olja tills det skummar i en 4-5 liter kastrull. Tillsätt ris och rör om.Låt steka i ett par minuter och tillsätt sedan 1-2 dl av kycklingbuljongen. Rör om, fortsätt koka, när det börjar se torrt ut i kastrullen tillsätter du yterligare lite buljong. När ungefär hälften av buljongen har absorberats av riset rör du ner hälften av det rivna citronskalet. Tillsätt mer buljong på samma sätt som tidigare. Smaka av riset när all buljong absorberats, om det är för hårt(det ska vara al dente, färdigkokt men med tuggmotstånd), tillsätter du lite hett vatten. När risotton känns fast och inte mosig, rör ner creme fraiche och resten av citronskalet. Smaka av med salt om det behövs. Risotton ska vara lös och krämig. (om du tänker servera risotton med något annat till är det bra att avstanna tillagningen innan riset är färdigkokt så att du kan koncentrera dig på tillbehöret. Tillsätt då bara lite mer vätska och hetta upp risotton någon minutföre servering.)

Jag fastnade för detta receptet som var med i senaste Buffé. Lät väldigt gott. Så det ska provas!

Portioner: 6

2 kg kycklingklubbor (eller kycklinglår)
1 1/2 dl hackad färsk timjan (ca 1 kruka)
1 kruka basilika
2 paket körsbärstomater (à 250 g)
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
375 ml vitt vin (eller matlagningsvin)
2 hönsbuljongtärningar
1 dl vatten
2 lagerblad
2 burkar blandade gröna och svarta oliver med kärnor (á 215 g)
1 grön eller gul zucchini
olivolja
salt
grovmalen svartpeppar
Parmesan

Skär bort kycklingskinnet där det är som tjockast. Släng det. Lägg kycklingen i en bunke. Häll över 1 msk olivolja, 1 msk timjan (spara resten) och 10 basilikablad. Vänd runt och låt marinera medan resten förbereds.
Skär körsbärstomaterna i halvor. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Skala löken och skär i klyftor.
Hetta upp 3 msk olivolja i en stor kastrull (eller stek i stekpanna och lägg efter hand över i en kastrull). Bryn kycklingdelarna på båda sidor tills de får färg. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa med utan att ta löken tar färg.
Tillsätt vin, buljongtärningar, vatten, hälften av tomaterna, timjan, lagerblad, oliver och 2 hela basilikastjälkar. Låt koka i 15–20 minuter eller tills kycklingen är färdig.
Hyvla zucchinin fint med en osthyvel. Lägg ner zucchini och resten av tomaterna när ca 3 minuter av koktiden återstår. Smaka av med 2 krm peppar och ev salt. Strö över basilikan och servera grytan med nykokt pasta och hyvlad parmesan.

Uppdatering: Den funkade utmärkt till lunch dagen efter. Men idag blev det couscous till. Måste nog säga att det till och med var godare med couscous. Suger åt sig såsen lite bättre.

4 portioner, tillagningstid 10-15 minuter

1-2 gula lökar
1 msk margarin eller smör
1 msk vetemjöl
1 burk passerade tomater (ca 400 g)
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
salt
peppar
tomatpuré

(Jag kommer att spice upp min soppa med lite tabasco eller chili.)

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i fettet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt tomaterna, vattnet, buljongtärningen och smulad basilika. Koka under lock ca 5 min. Smaka av med lite salt, nymalen svartpeppar och tomatpuré. Blanda eventuellt i grädden eller servera en klick crème fraiche i varje tallrik.

Tänkte bara lägga upp receptet på degen till Piroger. Efter önskemål.
Räcker till cirka 10 stycken.

25 g jäst
50 g smör
2½ dl mjölk
½ tsk salt
2 äggulor
7-8 dl mjöl

Blanda ihop. Låt jäsa cirka 30 minuter. Kavla ut och stansa ut runda ringar med hjälp av en skål (ca 15 cm i diameter). Lägg på fyllningen på ena halvan. Fukta kanterna innan du viker över och tryck till längs kanten. Pensla ovansidan med vispat ägg. In i ugnen på 250°, ca 16 minuter.

Till middag igår så blev det grillat, såklart! Vi testade ICAs färdiga Kebabspett. Bara att lägga på grillen och grilla i 6-8 minuter. Blev jätte gott! Ha lite pressad citron över när du ska äta så blir det ännu godare.


Foto: Privat

Jag hittade detta receptet i tidningen Buffé (kundtidningen från ICA) för några år sedan och den har blivit en sommarfavorit. Passar till lax (som salladen var matchat med i Buffé) men lika bra till grillat kött. Detta receptet är räknat på 4 personer.

250 g jordgubbar
150 g babyspenat
1/2 rödlök
1 dl svarta kalamataoliver
100 g grekisk fetaost
flingsalt, nymalen svartpeppar
3 msk kallpressad raps- eller olivolja
1 msk hallonbalsamvinäger (eller vanlig balsamvinäger)

Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i skivor. Skölj och torka spenaten. Skala och strimla rödlöken fint. Blanda allt i en skål med oliver och smulad fetaost. Tillsätt 1 tsk salt och 1 krm peppar. Vispa ihop rapsolja med hallonbalsamvinäger. Häll över salladen och blanda noggrant. Servera genast.


Ska försöka ta en bild på salladen under semestern... som nu är här. Så ni kanske blir lite mer inspirerade när ni ser hur mumsig den ser ut, med alla härliga färger.

Idag var det sen middag och kass middag. Men gott var det för vi var så hungriga. Detta har jag ett väldigt lätt recept på. Gå till närmsta gatukök fråga efter en kebabtallrik. Smaklig måltid!


Foto: Privat