Godaste Tiramisun görs med Baileys och ska ha vispgrädde i sig har jag upptäckt. Blir lite lättare och inte så stabbig.

 8 portioner

Ingredienser

1 burk mascarpone ost (250 g/2,5 dl)
2,5 dl vispgrädde
0,25 dl Baileys
2 ägg
0,75 dl strösocker

 

1,25 dl espressokaffe
0,75 dl Baileys
200 g savoiardikex

 

Dekoration:
kakao

 

Gör så här:
Blanda mascarponen och grädden i en bunke. Vispa tills det blir lagom tjockt och rör ner baileys. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt och blanda det med gräddsmeten tills den är slät.

 

Blanda kaffe och baileys i en låg skål.

 

Montering:

Doppa kexen hastigt i kaffe och Baileys blandningen. (Vill du ha kexen mjukare så låt dem suga upp vätskan lite längre. Men tänk på att de suger åt sig vätskan och blir väldigt mjuka fort)
Varva kexen och smeten i en stor form eller små portionsformar i 2-3 lager. Låt desserten dra några timmar i kylen och pudra ytan med kakao innan servering.

 

Finns det något mer att säga än MUMS! om dessa...? Jag har ändra lite i Leilas recept. För jag tycker att det kan bli lite för bittert med bara 70% choklad så jag blanda upp min med lite 55% choklad. Tyckte det blev lite godare faktiskt. Värt att testa!

Nu har jag gjort Rabarberpaj för första gången. Mmmmm... blev riktigt bra. Rabarberna vi har på landet är inte särskilt sura, jag gillar det sura i rabarbern, undra vilken sort det är vi har? Lika god som alltid blev pajen iaf.

5-6 Rabarber
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ¼ dl vetemjöl
100 g smör
1 ½ -2 dl pärlsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjölet under omrörning(inte vispning) Häll smeten i en välsmord och bröad liten långpanna eller annan stor form (använder du en pajform så ska det vara av den större modellen). Fördela hallonen ovanpå. Hyvla det kalla smöret direkt från paketet över hallonen med osthyvel. Strö pärlsockret jämnt över hela ytan. Grädda i ugn 175°, 35-45 min. Servera med glass eller grädde. (Rabarber kan bytas mot hallon, eller vinbär.)

Blev sugen på att baka lite och hade en påse pepparkakskryddor hemma så jag gjorde mig en mjuk saftig pepparkaka.

150 g smör eller margarin
3 ägg
3 ½ dl socker
2 ¼ dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Marias pepparkakskryddor
(2 msk lingonsylt)

Smält matfettet och låt svalna. Rör ägg och socker poröst. Tillsätt gräddfil och matfett. Rör ner mjölet, bakpulvret och kryddorna. Häll smeten i en smord och bröad form 2 l. Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200° i 50-60 min eller tills kakan känns torr. (jag har gasugn och hade den inställd på 200° för mig blev kakan klar efter ca 45 min)

Jag har även hört/läst att man ska ha i lite lingonsylt, det gör kakan saftigare. Så jag hade i två matskedar när jag gjorde det sist. Gott blev det då så jag gör likadant denna gången.

Som sagt var detta är en favorit när jag bjuder hem folk. Lätt för mig att göra och väldigt god att äta. Smakar svårare än vad den är. Längtar till sommaren så jag kan byta ut hallonen mot nyskördade rabarber. Glöm inte glassen till!

Fick ett sent påtänkt besök idag. Då är denna kaka perfekt. Det går fort att göra sen är det bara att ställa in i ugnen och sitta och prata lite medans den gräddas. Mumsig är den också, blir lite sockerkaka, men den blir ändå krämig i mitten och krispig på ytan, lite maräng känsla i toppen.

Klicka på bilden för att komma till receptet...

Idag blev det Hallon och kardemummamuffins, hade dock inte så mycket hallon hemma så det blev inte så många i varje men gott blev det. Lite åt Espresso House hållet. Ska försöka hitta större formar så att dem kan bli större.

Förbättringar till nästa gång:
Mer hallon, mer kardemumma (och några större bitar), smulorna ska vara mer smuliga och inte så knäckiga som dem blev (hmm.. undra om det betyder mindre socker eller att jag ska använda florsocker istället för vanligt strösocker eller mindre smör. Testa mindre smör, hade nog lite mer smör än vad jag skulle. Ska vara mer smulig innan man kletar på, nu var den rätt "smetig".)

Jag hade även 225° på ugnen och hade inne muffinsen i 17 minuter. (gasugn)

Igår gjorde jag ett nytt försök på Creme Brûlée. Åhh vad gott det är!! Fördelar med Creme Brûlée är att den är lätt att göra och går att förbreda dagen innan och ha i kylen om du vill det. (Bara att bränna av ytan innan du serverar.)