Molten chocolate lava cake
200 g mörk choklad
Gör sä här:
Vispa ner äggen i blandningen.
Blanda försiktig i mjölet och fördela i fyra små smörade formar.
Pizzadeg napolitansk
Ingredienser:
Gör så här:
Låt degen vila på bänken övertäckt i 15 minuter, vik den två gånger och låt den vila igen i 15 min. Gör om proceduren 4 gånger och dela sedan upp den i 6 delar efter sista vilan. Förvara i små burkar/matlådor. Låt jäsa i kyl i minst 24 timmar, gärna 48. (Jag brukar köra ca 48 tim)
Tiramisu med Baileys
Godaste Tiramisun görs med Baileys och ska ha vispgrädde i sig har jag upptäckt. Blir lite lättare och inte så stabbig.
8 portioner
Ingredienser
1 burk mascarpone ost (250 g/2,5 dl)
2,5 dl vispgrädde
0,25 dl Baileys
2 ägg
0,75 dl strösocker
1,25 dl espressokaffe
0,75 dl Baileys
200 g savoiardikex
Dekoration:
kakao
Gör så här:
Blanda mascarponen och grädden i en bunke. Vispa tills det blir lagom tjockt och rör ner baileys. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt och blanda det med gräddsmeten tills den är slät.
Blanda kaffe och baileys i en låg skål.
Montering:
Doppa kexen hastigt i kaffe och Baileys blandningen. (Vill du ha kexen mjukare så låt dem suga upp vätskan lite längre. Men tänk på att de suger åt sig vätskan och blir väldigt mjuka fort)
Varva kexen och smeten i en stor form eller små portionsformar i 2-3 lager. Låt desserten dra några timmar i kylen och pudra ytan med kakao innan servering.
Bruschetta med tomat och basilika
Ingredienser
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
4 tomater. gula och röda
1/2 kruka basilika
salt och nymalen svartpeppar
4 skivor lantbröd
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C.
2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar.
3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja.
4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Tips!
Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Rosenbröd
50 g smör
2,5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
7 dl mjöl
Vallmofrön
ägg (att pensla med)
1. Smält smöret ihop med mjölken(37°) och tillsätt saltet. Smula sönder jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör ihop degen.
Mammas äpplekaka i långpanna
100 g smör (rumstempererat)
3 ägg
4,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
2,5 tsk bakpulver
3 st äpplen
2 msk kanel
2 msk socker
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa smör och socker. Blanda i äggen.
3. Blanda i mjöl, mjölk och bakpulver. Häll över i en långpanna.
4. Dela äpplet i tunna klyftor. Och lägg på toppen av smeten.
5. Blanda kanel och socker och strö ovanpå kakan.
6. Grädda i 20 minuter. (varmluftsugn)
Frasigt och luftigt rostbröd
Blir 2 bröd.
150 g smör
6 dl vatten
2 ägg
1 1/2 msk honung
1 1/2 msk flingsalt
50 g jäst
ca 2 liter mjöl
4 msk vallmofrön
1 uppvispat ägg till pensling
1. Smält smöret och blanda med vatten. Vispa i äggen, tillsätt honung och salt.
2. Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av degvätskan. Tillsätt resterande vätska och mjölet lite i taget. Knåda till en smidig deg.
3. Låt jäsa under bakduk.
4. Smöra och strö vallmofrön i två avlånga brödformar. Dela degen i två delar, knåda och lägg i formarna. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Pensla bröden varsamt med uppvispat ägg och strö på vallmofrön.
6. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
7. Stjälp upp ur formarna och låt svalna på galler under en handduk.
Fransk potatissallad
Jag gjorde potatissallad i går. Älskar dijonsenap! Så kände att det var dags att testa Fransk potatissallad. Så jag gjorde min variant, lite på vad som fanns i kylen och i trädgårdslandet.
Jag gjorde 2-3 portioner. Sen kan du öka mer eller mindre dijonsenap efter smak. Men jag ska nog ta i lite mer dijonsenap nästa gång.
Färskpotatis eller delikatesspotatis för 2-3 personer
Ca 1 dl Olivolja
1/2 Citron
2 tsk Dijonsenap
Salt
Svartpeppar
Gräslök
1/2 rödlök
1 näve Persilja
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda potatisen med olja och salt i en långpanna. Rosta mitt i ugnen 30 minuter(i varmluftsugn), tills potatisen är genomstekt.
3. Låt potatisen svalna.
4. Hacka gräslöken, rödlöken och persiljan.
5. Blanda olivolja, en halv pressad citron, dijonsenap, salt och peppar i en skål och häll över potatisen. Blanda och häll sedan i gräslöken, rödlöken och persiljan.
Färdigt!
Nya tag!
Det var länge sedan jag lade upp några nya recept eller ens var inne på bloggen. Men jag har inte slutat laga mat eller baka för det. Blev för mycket samma recept hela tiden tyckte jag... Men nu har jag hittat nya favoriter så det är dags att jag uppdaterar här nu.
Säsong för Rabarberpaj
2-3 rabarber (beror på hur långa de är)
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ¼ dl vetemjöl
100 g smör
1 dl pärlsocker
Dela rabarbern i ca 1 cm bitar, är inte så noga. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjölet under omrörning(inte vispning) Häll smeten i en välsmord och bröad pajform. Fördela rabarbern ovanpå. Hyvla det kalla smöret direkt från paketet över rabarberna med osthyvel. Strö pärlsockret jämnt över hela ytan. Grädda i ugn 175°, 35-45 min. Servera med glass/grädde. (Rabarbern kan bytas mot hallon, eller vinbär.)
Försökte göra äppelpaj...
Laxkrustader
Något att börja middagen med? Testade detta förra helgen och ville bara ge det som tips. Kan passa bra imorgon! Väldigt lätt att göra och du kan förbereda nästan allt innan. Jag köpte Smördegskrustader från Hatting förra veckan. Tänkte testa att göra en förrätt. Jag gorde ett av recepten som står på baksidan. Den med lax. Men jag hade rökt istället för gravad lax, det var vad jag hade hemma. Men det funkade lika bra det.
Receptet står på baksidan av kartongen. Jag piffade inte till dem med någon dill men det kan du göra för att få dem att se ännu lite festligare ut.
In med krustaderna i ugnen tar ca 20-25 om jag inte minns fel. Så planera för den tiden och sen några minuter extra för att de ska svalna.
Chokladcupcakes med nutellatopping
100 g mörk choklad i bitarStäll tio muffinsformar i en muffinsplåt och fördela ut smeten. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt kallna. Bred på nötkräm och garnera med björnbär.
RockyRoad
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När chokladen har stelnat, skär upp den i kuber.
JamieOliver - Salt & peppar
